起手牌的強弱關係著局勢勝負，起手牌也與開局時的勝率非常相關，也因此我們也會用起手牌的狀況來判斷局勢並做出決策。
舉例而言，若取得對子的起手牌，通常是個不錯的開始，當然還必須判斷牌點，一方面再不濟也會是對子，若對子夠大(譬如AA)獲勝機率不低，若公用牌有同樣的牌點出現，甚至有可能出現三條或四條，而相對而言要組成同花或者順子的機率可就不一定了。若起手牌不是對子，強弱的判斷將會取決於牌點、花色異同，以及牌點的相近度。
坊間有將德州撲克起手牌機率強弱分成四類，最強起手牌如AA、KK選擇強勁攻勢對您更有利，JJ或AK雖不到最好，但也算非常有希望的起手牌，但更需判斷玩家下注狀況決定子給是否蓋牌。相對而言99或A9的則較為冒險，要有隨時改變策略的心理準備，若是更弱的起手牌，甚至一開始就必須果斷放棄而蓋牌。
